 | ||||
- 1 Bouteille de 0,50 L = 9,50€ / 2 Bouteilles de 0,50 L = 17€
- Bidon de 3 L. = 45€ (15€/litre) / Bidon de 5 L. = 70€ (14€/litre)
Cette huile, garantie sans engrais chimique (uniquement crottin de cheval), a été réalisée à partir des 90 oliviers du Mas Bellevue. La propriété (6000 m2) est regulièrement desherbée à la main.
Cinq variétés d'olives sont présentes sur le terrain (aglandau, salonenque, picholine, grossane et verdale). La cueillette s'effectue chaque année à la main et les fruits mûrs en Octobre/Novembre sont confiés à un moulin.
Une olive mûre est verte. Une olive "bien mûre" devient noire...mais c'est la même.
L'huile est obtenue grâce une extraction à froid (nouvelle législation qui remplace "première pression à froid"). Il faut 6 kilos d'olive environ pour obtenir 1 litre d'huile.
L'assemblage de toutes ces olives typiquement provençales, confère à notre huile un subtil goût d'artichaud avec "une pointe" d'herbe fraîche coupée ...
L'huile d'olive est totalement décommandée pour la cuisson (elle perd tout ton arôme, ses qualités nutritives et son goût).
Par contre elle est vivement recommandée pour une cuisine facile, rapide et savoureuse à la fois :
- Salade verte aux noix, ou lardons, ou gruyère etc...
- tomates mozzarella et basilic,
- poissons ou spaghetti (un filet après la cuisson)
- fromages de chèvres etc...
Bon appétit.
Mas Bellevue
